流通って……、ひとことで言っても難しい。
専門 A コースは全６回の講義と実習を通して、この街の「畑から食卓まで」を
考えていきます。最終的に「柏の葉における新しい流通のあり方』を提案する
ことを目的とするこのコースの第２回プログラム（5月22日）は、今回のテーマ
の骨幹となる流通についてのお勉強です。
前半は「市場流通の現状と問題点、そして展望」と題して千葉大学大学院園芸
学研究科の櫻井清一先生による講義です。後半は生活協同組合パルシステム千
葉の中根裕氏をお迎えして「流通が担うべき役割とは」と題してお話いただき
ました。今回はALL座学！
私たちの食卓にのぼる生鮮食品、とくに野菜や果実はどのような流通をたどるの
でしょう。まず櫻井先生のお話は卸売市場制度の歴史を江戸時代にまで遡ります。
小さな農家と小さな小売店をつなぐための役割を果たしてきたことなどを学び、
そして大手スーパーの増大や流通の多様化による卸売＆仲卸業者の現状の課題をリ
アルに解説していただきました。
パルシステム千葉の中根氏からは、卸売市場の対局にある生協の宅配システムを
中心にお話いただきました。体験をベースに消費者と生産者を顔が見えるカタチ
でつなぐ生産者支援や予約注文によるロスのない作付け計画、地域循環型の取り
組み、独自の安全基準など……。実際に利用経験のある受講生や宅配システム自
体に興味を持っている受講生たちなどからさまざまな質問がなされました。
グループワークでは「先生、難しいです〜」の声も。宅配のカタログを見直しな
がら、そして卸売市場と宅配を比べ、その他の流通形態も加味しながら流通のあ
り方を消費者目線で考えていきます。
短い時間でまとめあげ、グループ発表！どのグループも視点が違っていて面白い
ものになりました。「柏の葉における新しい流通のあり方』にどう活かされて
いくのか楽しみです。
次回は、柏の葉カレッジリンク・プログラムがマルシェ・コロールに出店です！
